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香格里拉开户注册 - 阴雨天气里,芋头炖花蛤,是一道暖胃的胶东家常美食

2020-01-03 08:09:33 来源:99真人网址 浏览:4348

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香格里拉开户注册,因为台风“利奇马”的影响,这几天胶东半岛以阴雨天气居多,这样的天气里,比较适合吃一些暖胃的美食,本文要介绍的这道胶东家常菜就挺不错,它就是芋头炖花蛤。

芋头和花蛤,是很常见的农产品和海产品,两者都带有鲜味,炖在一起,不仅可以鲜上加鲜,并且芋头的温性可以中和花蛤的寒性,在夏季的雨天吃,既可以暖胃,又不至于生燥,是一种比较理想的食物搭配组合。

这道菜做的时候,也并不复杂,主要的工夫用在芋头上。

芋头的做法有两种:生炖和熟炖。生炖,就是把生芋头去皮之后,切成块,然后放到锅里炖煮,差不多熟之后,再加入花蛤。熟炖就是先把生芋头带皮烀熟,然后去皮切块,这样的芋头块本身就是熟的,下锅之后过段时间就可以放入花蛤,相对节省时间。

放花蛤就没有太多的技术含量,不用去壳,只要保证没有沙就行。等芋头炖的差不多之后,就把花蛤放进去,然后开锅前加入香菜提味,出锅之后就可以吃了。

吃这道菜,搭配馒头、米饭都行,如果花蛤多的话,还可以跟芸豆在一起做成面卤吃面条,相当美味。

说到芋头,不妨再多说几句。芋头跟土豆类似,在胶东农村,既可以当饭,也可以当菜。随着生活条件的提高,把它当菜的人越来越多,炒芋头片、炖芋头汤都是既好吃又美味的家常菜。芋头的叶子,从外观上跟荷叶有点相似(外地人和城里人经常认错),在习性上也喜水。但今年上半年胶东半岛下雨不多,估计芋头的产量会受到影响,芋头炖花蛤,这道家常菜,到时候可能也会变成大餐了。

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